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豆豆菓子屋

#20:蝶豆花水信玄餅

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川CHUAN 作家

眼球先生:我們一起來彩繪我的水信玄餅屋拔~ 蝶豆花:熱帶植物,在南美洲、中美洲、東西印度群島等地較常見,並非台灣的原生種,「花青素」豐富,才逐漸變為一種天然色素原料,用於飲品或糕點的調色使用。很多星空漸層色就是用它來做的!蝶豆花的花青素受到酸鹼影響,花青素的結構會跟著改變,花青素在鹼性環境中會呈現藍色、中性呈現紫色、酸性則呈現紅色。 但是自然情況下是不會變出圖上的黃色和綠色的,所以只能看成是藝術加工xDDD 可能之後我會改個名字吧! -------------------------------- IG: foodietown_2022 https://www.instagram.com/foodietown_

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